淡水螺都有哪些种类？
最近刚好在研究这个题目，就顺手答一下。 软体动物门头足纲腹足目的成员通称“螺”，我们平常所吃的海螺、田螺等等都属于这个目的物种。根据它们栖息环境的差异，这个目的成员分为陆地和海洋2个亚目。 海洋性贝类大部分都可以食用，其中就包括我们常吃的鲜牡蛎（Ostrea edulis）和蛤仔（Venerupis senegalensis）等。不过海洋性的贝类常常带有各种海生寄生虫，生吃或者没有完全熟透吃很容易发生急性胃肠炎，因此建议高温蒸煮40分钟以上杀灭可能感染病菌幼虫的寄生虫。
淡水贝类由于自身的生活环境限制，体内外寄生虫数量远比海洋性贝类要少得多，因而细菌、病毒等致病微生物也相对比较少。所以，如果严格做到生熟分开，煮熟煮透，一般是安全的。 我们国家幅员辽阔，不同地域的淡水资源存在明显差异。南方地区雨水充沛，河流湖泊众多；北方地区则相对干旱，湖泊河川面积远不及南方。正是由于这样的自然禀赋，决定了我们的食物也有南北之分。
在南方，淡水螺的种类和资源都颇为丰富；而在北方，却很难见到野生淡水螺类的身影。 根据我目前的调研来看，我国常见的淡水螺主要有3大类：
1. 河蚌属（Unio）：这类贝壳呈卵圆形或纺锤形，体表光滑，一般生活于江河、湖沼中。常见的品种有河蚌（U. dentatus）、三角帆蚌（U. triquetrata）、背角无齿蚌（Pleuronaia granosa）和袖珍沟蚌（Semibalanus amnicola）等。
2. 螺蛳属（Myloclea）：这一类别的贝壳成扁圆形，表面有突起，多为水生浮游生物。主要生活在江河、湖泊里。常见的品种有方形螺蛳（M. quadrispira）、云南螺蛳（M. yunnanensis）和异齿螺蛳（M. heterodonta）等。
3. 锥状螺属（Conilius）：这类型的贝壳形态多样，有梨形、圆筒形、圆锥形，体表粗糙，多生活在缓流的湖泊、池塘以及稻田里。常见的种类有花脸锥状螺（C. fuscoguttata）、斑纹锥状螺（C. goniostoma）和短头锥状螺（C. brachycephala）等。 在南方地区的野外环境中，以上三类淡水螺时常混在一起，而且分布范围广，数量大，要做到彻底杀菌消毒，保证安全食用，目前看来只能采用高压蒸汽灭菌法了。