为什么吃串串容易得病？
1、霉变了的竹签
竹签买来之后，一般不能立马使用，要经过消毒等程序，但是一些不良商家，为了省事和便宜，会使用廉价的洗洁精泡一会儿，然后随便冲洗一下，就放到水桶里，这样很容易滋生细菌，而且竹签在水里放久了，很容易发生霉变。这样的竹签在高温的红油汤锅里经过几次浸泡之后，表面就会发生粉化，甚至会产生小的竹块断裂，如果进入人体，轻则伤到肠胃，重则会刺破肠壁，发生穿孔等严重后果。
2、腐烂变质的食物
串串香锅底通常为红汤，麻、辣、香、油的口味，对于一些腐烂变质的食物，很容易掩盖其原有的劣变味道，甚至一些劣质的食材都难以察觉。在这样的汤锅里涮上几分钟，人们都以为食物被涮熟了，其实，很多食材由于是穿在签子上的，而且汤锅温度在90度左右，不可能长时间的煮沸，所以很容易发生食物没有煮熟，而发生食物中毒的问题。
3、不合格的食材
由于串串香的特殊形式，其煮的食物通常都是很小块。人们总以为小块的小食物，很容易煮熟，其实，如果食材不新鲜或者发生腐败变质，其中的细菌数量已经很庞大，这样的小块食物煮上几分钟，甚至煮沸，细菌也不可能完全被杀死，吃这样的食物，也会发生食物中毒的可能性。