斗牛的牛什么品种？
斗牛分为西班牙牛及英吉利牛两种。西班牙式的斗牛为牛只与人之争，多流行于西班牙、葡萄牙、墨西哥、哥伦比亚、哥斯达黎加、危地马拉、法国等法斯克文化流行之地区，过程主要为由斗牛士以红斗篷及剑等与牛周旋，逼使牛只不断作冲刺攻击的动作，直到最后一剑刺入牛只的脊椎下端主动脉，致牛只因大量出血及瘫痪而死，再由牛师补上一刀以划开牛肚放气，以确保牛只之死。
英吉利牛只与牛之争，多流行于英国、爱尔兰及法国等英国文化流行之地区。牛只与人之争是英国及法国乡村的传统运动，以使公牛致死或使公牛流血为目的。在英国只有18岁以下的人被允许参加此运动，在法国由1851年至1999年间，此运动被法律禁止，只在少数农村仍可行此运动。牛只与牛之争，又称为野牛决斗，是法国阿列日省（Ariege）的传统运动，亦流行于西班牙的加泰罗尼亚。运动规定只可由2岁以上，6岁以下的阉牛参加比赛。裁判可因任何理由将牛只判出局。在法国，牛只不能被杀死。