狗狗可以吃哪种芝士？
关于「狗能不能吃芝士」其实是个伪命题，这个问题应该换一种问法—— 到底什么样的食物才算是“芝士”？ 既然题主提到了马苏里拉奶酪（Mozzarella），那我们就以此为例进行讨论吧~ 根据美国食品与药物管理局（FDA）的规定[1]，只有当一块奶酪中含有至少75%的乳糖时才可以被标注为mozzarella；而低于这个标准的奶酪只能被称为“白霉奶酪”（white-ripened cheese）或“再制奶酪”（processed cheese）。 在上述规定中，我们可以发现一个有趣的事实：虽然mozzarella通常会被用来制作芝士披萨，但它本身却既不是“芝士”也不是“再制奶酪”！ 那么为什么人们还是将mozzarella称作是芝士呢？原来啊，这是因为这种奶酪有一个特殊的制作工艺，就是要在其成熟过程中不断拉扯它来改变它的形状。而正是由于这样的操作使得mozzarella在成品后呈现出柔软多汁的状态，从而成为了芝士披萨的绝佳搭档～ 而至于真正的芝士，则大多质地坚硬且难以被拉长，例如瑞士奶酪（Swiss cheese）、荷兰乳酪(Gouda)等都属于此类 —— 你可能会发现在这些奶酪中根本找不到任何像mozzarella这样柔软多变的食材... 所以呀，下次可千万不要再犯迷糊啦~~
另外，除了上面提到的美国规定以外，欧盟也制定了相关法规（Regulation EC No. 1234/2007，Article 6c and Annex V）规定了哪些才是“芝士”以及“再制奶酪”[2]。 根据该法令的相关规定，欧盟内的所有商家都必须在其产品中添加一定比例的天然奶酪或是再制奶酪才能被贴上“芝士”标签哦~~~~~~~