说腊肠是说狗还是犬？
“犬”在这里是“家犬”的意思，与现在的宠物犬、杂食犬的概念是不同的，这里的犬都是食肉的。“犬”的古文字形 像两条尾巴的人形，表示人用两条腿走路的样子。“犬”的本义就是狗，《说文》：“犬，狗之总称也。”“犬”的字形发展 “犬”的本义是狗，那么为什么“犬”字单独出现的时候，有时候是指狗，有时候又是指犬类呢？其实这在古代是非常正常的事情，因为古人把许多不同的动物都归到“犬”这个统称下面。如猪（豕）、牛（牝牛、公牛）等，在古文里也都属“犬”类，《诗·小雅·楚茨》“牛羊豕鸡”，《荀子·劝学》“牛羊豕鱼”，这些都是指不同种类的牲畜。所以“犬”的单字意思并不专指“狗”，而是所有肉食性兽类的总称。
不过虽然“犬”单拿出来的时候，可以泛指所有的肉食性兽类，但在一些特指的情况下，就只能指狗了。比如《周礼》里有“犬人”掌“养国犬”，而“国犬”肯定就是指狗了；再如《管子·轻重篇》里说到“齐桓公出猎于蒙山，见一兽，黑身白舌，而利齿，不知何兽也……”这显然是在问“这是一只什么狗”的问题。 所以古文字里的“犬”，跟现代汉语里的“犬”，概念是有差别的。随着时代的发展，“犬”的字形发生了演变，现在“犬”字的字形已经与“句”(gōu)字相近，读音也是来源于此。而“句”在古代也是“犬”的意思，《诗经·魏风·伐檀》“河水清且涟漪”，郑笺：“河有二源，其上源出于马邑，曰句水；中源出于焉支，曰汾水。”可见古人是把句与河联系起来看的，“句”就是“犬”，河边的“犬”，这是从字形和音变上来解释“句”字由来的例子。 从字形演变来看，“句”字的形状一直是“上下结构”，这是为了表现手拿绳子（或者说手指拿着骨头）来逗引“犬”的样子，所以“句”字一直保持着“口”字头，这个“口”字既表示手，也表示声音。